| 序号 | 指标名称 | 方法 | 每个样本所需量 | 样本数量要求 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 丙二醛（MDA） | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 2 | 脯氨酸(PRO)含量 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 3 | 过氧化氢（H2O2） | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 4 | 多酚氧化酶(PPO） | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 5 | 苯丙氨酸解氨酶(PAL) | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 6 | 总抗氧化能力 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 7 | 超氧阴离子 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 8 | 超氧阴离子清除能力 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 9 | 羟自由基清除能力 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 10 | 花青素/总花色苷含量 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 11 | ABTS清除能力 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 12 | DPPH清除能力 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 13 | 总酚（Tp） | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 14 | 总黄酮 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 15 | 原花青素（OPC） | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 16 | 单宁含量 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 17 | 非蛋白质巯基 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 18 | 蛋白质羰基 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 19 | 甜菜碱 | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |
| 20 | 脱氢酶(DHA) | 生化法 | 0.2g鲜重以上或0.2mL以上 | 不少于20个（含重复样） |